Par François Meschy
La plupart des rations usuelles sont déficientes en éléments minéraux relativement aux besoins des animaux. Elles doivent donc être corrigées soit par l’incorporation d’un prémélange au régime (monogastriques), soit par la distribution d’un aliment minéral (ruminants). La question du choix des sources d’apport (minérales ou sous forme de complexes organo-métalliques) est déterminante : une bonne utilisation par l’animal est nécessaire à la fois pour satisfaire efficacement les besoins des animaux, mais aussi pour limiter la charge polluante des effluents d’élevage (phosphore, cuivre et zinc principalement). En 1999, l’International Association of the European Manufacturers of Major, Trace and Specific Feed Minerals Materials (EMFEMA) a sollicité en 1999 un groupe d’experts européens (G. De Groote et M. Lippens, Belgique, pour les volailles ; A. Jongbloed, Pays Bas, pour les porcs ; F. Meschy, France, pour les ruminants) pour la réalisation d’une étude.
Le choix d’une échelle de valeur biologique relative (VBR) a permis d’intégrer des données expérimentales autres que celles de l’absorption apparente ou réelle (paramètres osseux ou concentrations tissulaires par exemple). Les publications ont été admises dans la base de données sous certaines conditions. Notamment, la source étudiée devait être précisément (et si possible chimiquement) définie et les méthodes expérimentales et analytiques devaient être clairement exposées. Au total, la base de données regroupe 222 publications, tous éléments minéraux et espèces animales confondus. Des facteurs de pondération ont été appliqués pour prendre en compte la pertinence et la fiabilité des paramètres étudiés. Cette échelle est susceptible d’être modifiée selon que l’apport alimentaire est au niveau des besoins de l’animal ou sensiblement au-dessus. Dans le cas de mesure de la concentration tissulaire, pour certains éléments (cuivre, zinc, sélénium) les valeurs ont été transformées en logarithmes décimaux pour maintenir la VBR dans des limites physiologiques. Pour tenir compte de la puissance des dispositifs expérimentaux, les valeurs moyennes ont été pondérées par la racine carrée du nombre d’essais dans une même publication. Les tableaux présentés ici indiquent uniquement, pour chaque espèce animale et pour chaque élément minéral, le nombre d’essais, la moyenne et l’écart type.
Dans la majorité des cas, la source de référence (VBR = 100) est unique ce qui permet une comparaison directe des sources étudiées. Dans les tableaux n’ont été retenues que les sources d’apport minéral complémentaire les plus couramment utilisées en Europe. Des informations complémentaires ainsi que le protocole détaillé de cette étude figurent dans le document original publié par l’EMFEMA.
Référence
- EMFEMA, 2002. Bioavailability of major and trace minerals. EMFEMA, Bruxelles.