| Nom | Unité | Unité | Définition |
|---|---|---|---|
| C6+C8+C10 acides gras | g/kg | % a. gras |
Somme des acides gras C6 + C8 + C10. |
| C12:0 acide laurique | g/kg | % a. gras |
Acide laurique C12:0, un acide gras saturé. |
| C14:0 acide myristique | g/kg | % a. gras |
Acide myristique C14:0, un acide gras saturé. |
| C16:0 acide palmitique | g/kg | % a. gras |
Acide palmitique C16:0, un acide gras saturé. |
| C16:1 acide palmitoléique | g/kg | % a. gras |
Acide palmitoléique C16:1, un acide gras monoinsaturé oméga-7. |
| C18:0 acide stéarique | g/kg | % a. gras |
Acide stéarique C18:0, un acide gras saturé. |
| C18:1 acide oléique | g/kg | % a. gras |
Acide oléique C18:1, un acide gras monoinsaturé oméga-9. |
| C18:2 acide linoléique | g/kg | % a. gras |
Acide linoléique C18:2, un acide gras polyinsaturé oméga-6. |
| C18:3 acide linolénique | g/kg | % a. gras |
Acide linolénique C18:3. un acide gras polyinsaturaté. L'acide α-linolénique (ALA) est un acide gras oméga-3 courant dans de nombreuses huiles végétales. L'acide γ-linolénique (GLA) est un acide gras oméga-6. |
| C18:4 acide stéaridonique | g/kg | % a. gras |
Acide stéaridonique C18:4, un acide gras polyinsaturé oméga-3. |
| C20:0 acide arachidique | g/kg | % a. gras |
Acide arachidique C20:0, un acide gras saturé. |
| C20:1 acide éicosenoïque | g/kg | % a. gras |
Acide éicosenoïque C20:1, un acide gras monoinsaturé qui existe sous trois formes différentes : acide 9-éicosenoïque (acide gadoléïque), un acide gras oméga-11 courant dans les huiles de poisson, l'acide 11-éicosenoïque (acide gondoïque), un acide gras oméga-9 caractéristique de l'huile de jojoba, et l'acide 13-éicosenoïque (acide paullinique), un acide gras oméga-7. |
| C20:4 acide arachidonique | g/kg | % a. gras |
Acide arachidonique C20:4, un acide gras polyinsaturé oméga-6. |
| C20:5 acide éicosapentaénoïque | g/kg | % a. gras |
Acide éicosapentaénoïque C20:5, un acide gras polyinsaturé oméga-3. Autre nom : acide timnodonique. |
| C22:0 acide béhénique | g/kg | % a. gras |
Acide béhénique C22:0, un acide gras saturé. Autre nom : acide docosanoïque. |
| C22:1 acide érucique | g/kg | % a. gras |
Acide érucique C22:1, un acide gras monoinsaturé oméga-9. |
| C22:5 acide docosapentaenoïque | g/kg | % a. gras |
Acide docosapentaenoïque (DPA) C22:5, un acide gras polyinsaturé. L'acide tous-cis-4,7,10,13,16-docosapentaenoïque (acide d'Osbond) est un acide gras oméga-6. L'acide tous-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoïque (acide clupanodonique) est un acide gras oméga-3. |
| C22:6 acide docosahexaenoïque | g/kg | % a. gras |
Acide docosahexaenoïque (DHA) C22:6, un acide gras polyinsaturé oméga-3. Autre nom : acide cervonique. |
| C24:0 acide lignocérique | g/kg | % a. gras |
Acide lignocérique C24:0, un acide gras saturé. |
| Acides gras totaux | % | % m. grasse |
Acides gras totaux, exprimés soit en % (produit brut ou matière sèche), soit en % de la matière grasse brute. Cette somme peut ne pas correspondre exactement à la somme des acides gras individuels compte tenu des arrondis et de différentes sources d'incertitudes. |