Lactose, principal sucre du lait.
Valeurs
| Matière première | Périmètre | Brut | E-t | Plage | Sec | E-t | Plage | Unité | Autre | E-t | Plage | Unité | Nombre | Nombre | Nombre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lactosérum acide écrémé déshydraté | 64.2 | 4.6 | 52.6-75.9 | 66.2 | 4.7 | 54.6-77.9 | % | - | 116 | 109 | |||||
| Lactosérum doux écrémé déshydraté | 64.3 | 5.8 | 37.8-75.9 | 66.2 | 5.9 | 51.5-78.3 | % | - | 94 | 79 | |||||
| Lactosérum réengraissé déshydraté, matières grasses 15-30 % | 40 | 6.1 | 31.4-51.7 | 41.6 | 6.3 | 32.6-54.6 | % | - | 15 | 15 | |||||
| Lactosérum réengraissé déshydraté, matières grasses 4-15 % | 44.8 | 6.7 | 25.5-67 | 46.8 | 7 | 29.2-63.5 | % | - | 82 | 40 | |||||
| Perméat de lactosérum déshydraté | 84.5 | 2.4 | 78.7-88.3 | 86.5 | 2.3 | 80.6-90.6 | % | - | 25 | 24 | |||||
| Poudre de lait écrémé | 47.9 | 50.5 | % | - | |||||||||||
| Poudre de lait entier | 33.5 | 3.7 | 24.9-41.3 | 34.9 | 3.8 | 30.5-42.4 | % | - | 19 | 13 |