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Coproduit de biscuiterie

Coproduit de biscuiterie, constitué de biscuits brisés ou impropres à la consommation humaine. Ce coproduit est de composition très variable, celle-ci dépendant du produit initial, mais il existe des coproduits de biscuiterie dont la composition a été homogénéisée.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 91.1 100 % - 1.8 73.5 -98.1 889 2.9
Protéines brutes 9.6 10.6 % - 1.4 4.2 -17.8 965 1.5 4.6 -20 850
Cellulose brute 0.8 0.9 % - 1 0 -4.7 689 1.1 0 -5.2 588
Matières grasses brutes 11.6 12.8 % - 3.2 0.5 -24 103 3.5 2.4 -25.7 92
Matières minérales 2.3 2.5 % - 0.8 0.6 -10.1 918 0.9 0.6 -11.5 821
Cendres insolubles 0.2 0.2 % - 1 1
NDF 6.7 7.3 % - 12 4.3 -31 18 13.2 4.5 -46.1 13
ADF 1.3 1.4 % -
Lignine 0.5 0.6 % -
Parois végétales 6.1 6.7 % - 1
Amidon 39.3 43.2 % - 5.2 22.2 -71.2 944 5.7 24.9 -64.8 832
Amidon, méthode enzymatique 37.7 41.4 % - 37.6 -60.5 2
Sucres totaux 19.9 21.9 % - 4.3 1.7 -34.3 378 4.7 1.8 -33.2 348
Energie brute (kcal) 4500 4940 kcal/kg -
Energie brute (MJ) 18.8 20.7 MJ/kg -
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 0.8 0.9 g/kg - 0.7 0.3 -6.9 130 0.8 0.4 -7.3 125
Phosphore 1.5 1.6 g/kg - 1 0.8 -4.8 131 1.1 0.8 -5.4 125
Phosphore phytique 0.6 0.7 g/kg 43 % P 40-46 2
Magnésium 1.5 1.6 g/kg - 0.7 0.4 -2.3 8 0.8 0.5 -2.6 7
Potassium 3.9 4.3 g/kg - 3 1.1 -9.5 10 3.3 1.1 -11.6 10
Sodium 5.42 5.95 g/kg - 6.16 0.7 -49.8 413 6.77 0.78 -58.04 405
Chlore 5.9 6.5 g/kg - 5.2 0.6 -19.6 55 5.7 0.6 -25 45
Soufre 1.7 1.9 g/kg -
Bilan cations-anions 63 69 mEq/kg -
Bilan électrolytique 169 186 mEq/kg -
Manganèse 41 45 mg/kg - 23 7 -70 5 25 8 -78 5
Zinc 45 50 mg/kg - 9 29 -51 5 10 32 -56 5
Cuivre 6 7 mg/kg - 2 4 -8 6 2 4 -9 6
Fer 274 301 mg/kg - 147 60 -389 6 162 65 -425 6
Sélénium 0.3 0.3 mg/kg - 0.2 0.07 -0.6 5 0.2 0.07 -0.6 5
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 6.3 6.9 g/kg 7.2 % a. gras 1 1
C14:0 acide myristique 4.7 5.2 g/kg 5.4 % a. gras 1 1
C16:0 acide palmitique 31.7 34.8 g/kg 36.3 % a. gras 1 1
C16:1 acide palmitoléique 0.3 0.4 g/kg 0.4 % a. gras
C18:0 acide stéarique 7.2 8 g/kg 8.3 % a. gras 1 1
C18:1 acide oléique 27.3 30 g/kg 31.3 % a. gras 1 1
C18:2 acide linoléique 6 6.6 g/kg 6.9 % a. gras 1 1
C18:3 acide linolénique 0.3 0.4 g/kg 0.4 % a. gras 1 1
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0.3 0.3 g/kg 0.3 % a. gras 1 1
C20:1 acide éicosenoïque 1.1 1.2 g/kg 1.3 % a. gras 1
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:1 acide érucique 0.4 0.5 g/kg 0.5 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras
Acides gras totaux 8.7 9.6 % 75 % m. grasse 2 71-76 7
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1.25 1.37 par kg -
UFV INRA 2018 1.28 1.4 par kg -
PDIA INRA 2018 22 24 g/kg -
PDI INRA 2018 75 82 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 -27 -30 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.134 0.147 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 3260 3580 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 2200 2410 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 2240 2460 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 14.4 15.8 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 9.9 10.8 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 10.2 11.2 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 85.4 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 83.9 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 74 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 86 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 75 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 6.7 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 4.9 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 2.1 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.7 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8.4 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 5.2 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.3 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 4.6 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.27 1.4 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.3 1.43 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 19 21 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 74 81 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 -26 -29 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 1.2 1.32 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 1.22 1.33 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 26 29 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 78 86 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 -30 -33 g/kg -
UFL INRA 2007 1.22 1.34 par kg -
UFV INRA 2007 1.23 1.35 par kg -
PDIA INRA 2007 23 25 g/kg -
PDIN INRA 2007 64 70 g/kg -
PDIE INRA 2007 79 87 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 3250 3570 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 13.6 14.9 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 87.2 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 85.8 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 66.6 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 90 %
Digestibilité NDF ruminant - 68 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 76 %
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 89 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 80 %
Digestibilité acides gras ruminants - 77.1 %
Phosphore absorbable ruminants 1.1 1.2 g/kg 75 % P
Calcium absorbable, ruminants 0.4 0.5 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.81 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.92 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.22 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.77 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8.29 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5.17 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.17 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 4.59 % PDIE
VEM CVB 2018 1238 1360 par kg -
VEVI CVB 2018 1348 1480 par kg -
DVE CVB 1991 71 78 g/kg -
OEB CVB 1991 -18 -20 g/kg -
DVLYS CVB 1991 4.6 5 g/kg -
DVMET CVB 1991 1.6 1.8 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 86.6 95.2 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.76 4.13 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 2.07 2.27 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.96 2.15 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 2.14 2.35 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.49 1.64 Mcal/kg -
EN Lactation ruminants GfE 8.6 9.5 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 160 176 g/kg -
RNB ruminants GfE -10 -11 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 4210 4620 kcal/kg -
EM porc croissance (kcal) 4100 4500 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 3140 3450 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 4230 4650 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 4110 4510 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 3180 3490 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 17.6 19.3 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 17.2 18.8 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 13.2 14.4 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 17.7 19.5 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 17.2 18.9 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 13.3 14.6 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 93.5 %
Digestibilité énergie porc adulte - 94.2 %
Digestibilité MO croissance - 95.6 %
Digestibilité MO porc adulte - 96.2 %
Digestibilité N porc croissance - 87.6 %
Digestibilité N porc adulte - 89.4 %
Digestibilité N iléale standardisée porc - 95.7 %
Digestibilité matières grasses porc - 75.4 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 0.4 0.4 g/kg 25 % 1
Digestibilité P porc (avec phytase) 0.8 0.8 g/kg 50 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 3480 3820 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 3420 3750 kcal/kg - 3400 -3480 2 3700 -3800 2
EMAn coq (MJ) 14.5 16 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 14.3 15.7 MJ/kg -
P disponible coq 0.4 0.4 g/kg 25 % P
P disponible poulet 0.4 0.4 g/kg 25 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 84.9 %
Digestibilité énergie cheval - 81.6 %
UFC 1.08 1.19 par kg -
MADC 73 80 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3680 4040 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3590 3940 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 15.4 16.9 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 15 16.5 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 81.9 %
Digestibilité N lapin - 69.8 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 2500 2740 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 10.4 11.5 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 55.5 %
Digestibilité N salmonidés - 80 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 2.9 3.2 g/kg 3.1 g/16g N 1.1 1.4 -5.4 16 1.2 1.6 -6.1 12 0.7 1.9-4.3 14
Thréonine 2.5 2.8 g/kg 2.6 g/16g N 0.8 1.5 -3.7 6 0.8 1.7 -4 5
Méthionine 1.3 1.5 g/kg 1.4 g/16g N 0.4 0.7 -4.9 11 0.5 0.8 -2.4 8 0.1 1.4-1.7 9
Cystine 1.9 2.1 g/kg 2 g/16g N 0.4 0.8 -2.9 10 0.4 0.9 -2.2 7 0.3 1.5-2.2 8
Méthionine + cystine 3.3 3.6 g/kg 3.4 g/16g N 0.8 1.5 -7.8 10 0.9 1.7 -4.6 7 0.3 2.9-3.9 8
Tryptophane 0.9 1 g/kg 1 g/16g N 1
Isoleucine 2.9 3.2 g/kg 3.1 g/16g N 1.7 -4.1 3 1.9 -4.4 2
Valine 4.3 4.7 g/kg 4.5 g/16g N 2 -5.3 3 2.3 -5.7 2 3.9-5.1 3
Leucine 6.6 7.2 g/kg 6.8 g/16g N 3.6 -8.8 3 4.1 -9.5 2
Phénylalanine 4.3 4.7 g/kg 4.4 g/16g N 2.2 -5.1 3 2.5 -5.5 2 4.3-4.9 3
Tyrosine 3.4 3.7 g/kg 3.5 g/16g N 1 1 1
Phénylalanine + tyrosine 7.6 8.4 g/kg 7.9 g/16g N 1 1 1
Histidine 2.6 2.9 g/kg 2.7 g/16g N 1 -3 3 1.1 -3.2 2 2-2.9 3
Arginine 3.6 4 g/kg 3.7 g/16g N 2.8 -6.6 4 3.2 -5.6 2
Alanine 3.3 3.7 g/kg 3.5 g/16g N 2.2 -5.5 3 2.5 -5.9 2
Acide aspartique 4.2 4.6 g/kg 4.4 g/16g N 3.6 -7 3 4.1 -7.5 2
Acide glutamique 19.4 21.3 g/kg 20.2 g/16g N 10.7 -25.4 3 12 -27.3 2
Glycine 4.5 4.9 g/kg 4.7 g/16g N 1.9 -4.6 3 2.1 -5 2
Sérine 4.2 4.6 g/kg 4.3 g/16g N 2.1 -6.1 3 2.4 -6.6 2 4.1-5.9 3
Proline 6.4 7 g/kg 6.7 g/16g N 3.3 -7.8 2 1 6.5-8.1 2
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 1.8 2 g/kg 61 % 48-74 2
Thréonine, iléal standardisé, porc 1.8 2 g/kg 72 % 62-82 2
Méthionine, iléal standardisé, porc 1.1 1.2 g/kg 82 % 77-88 2
Cystine, iléal standardisé, porc 1.5 1.6 g/kg 77 % 69-84 2
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 2.6 2.9 g/kg 79 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 0.8 0.8 g/kg 83 % 83-83 2
Isoleucine, iléal standardisé, porc 2.3 2.6 g/kg 79 % 71-87 2
Valine, iléal standardisé, porc 3.3 3.7 g/kg 78 % 70-86 2
Leucine, iléal standardisé, porc 5.5 6.1 g/kg 84 % 78-90 2
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 3.6 3.9 g/kg 84 % 78-90 2
Tyrosine, iléal standardisé, porc 2.6 2.8 g/kg 77 % 1
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 6.2 6.8 g/kg 81 %
Histidine, iléal standardisé, porc 2.1 2.3 g/kg 80 % 73-87 2
Arginine, iléal standardisé, porc 3.3 3.6 g/kg 91 % 91-92 2
Alanine, iléal standardisé, porc 2.6 2.9 g/kg 79 % 73-84 2
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 3 3.3 g/kg 70 % 62-79 2
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 17 18.6 g/kg 87 % 82-93 2
Glycine, iléal standardisé, porc 4 4.3 g/kg 88 % 87-89 2
Serine, iléal standardisé, porc 3.4 3.7 g/kg 81 % 76-86 2
Proline, iléal standardisé, porc 6.4 7 g/kg 100 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 2.1 2.3 g/kg 70 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 1.8 2 g/kg 72 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 1.1 1.2 g/kg 81 % 3 78-85 5
Cystine, iléal standardisé, volaille 1.5 1.6 g/kg 77 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 2.6 2.8 g/kg 79 % 2 75-81 5
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 0.7 0.8 g/kg 75 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 2.3 2.6 g/kg 79 %
Valine, iléal standardisé, volaille 3.3 3.6 g/kg 76 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 5.3 5.8 g/kg 81 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 3.3 3.6 g/kg 78 % 2 77-83 5
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 2.6 2.8 g/kg 77 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 5.9 6.5 g/kg 78 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 2 2.1 g/kg 74 % 2 70-76 5
Arginine, iléal standardisé, volaille 2.8 3.1 g/kg 79 % 2 76-83 5
Alanine, iléal standardisé, volaille 2.5 2.8 g/kg 75 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 3 3.3 g/kg 72 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 17.1 18.7 g/kg 88 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.5 g/kg 71 %
Serine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.6 g/kg 78 %
Proline, iléal standardisé, volaille 5.2 5.7 g/kg 81 %
Origine France, sortie usine
Impact environnemental
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Consommation d'énergie (non renouvelable : fossile + nucléaire) 0.28 0.31 MJ/kg -
Consommation de phosphore 0 0 g P/kg -
Changement climatique (ILCD) 17 19 g CO2eq/kg -
Acidification (ILCD) 0.0001 0.0001 mol H+eq/kg -
Eutrophisation (CML baseline) 0.38 0.41 g PO4---eq/kg -
Occupation du sol (CML non baseline) 0 0 m²a/kg -
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