Coques de cacao

Enveloppes des fèves de cacao (Theobroma cacao L.), coproduit de fabrication de chocolat. Les coques de cacao sont issues du décorticage des fèves, première étape de l'extraction du beurre de cacao. Les coques sont un produit différent des cabosses, qui sont les enveloppes des gousses dont les fèves ont été retirées.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 88.8 100 % - 2.7 81.8 -97 440 4.2
Protéines brutes 15.8 17.8 % - 1.2 12.8 -20.6 434 1.2 13.5 -22.6 433
Cellulose brute 18.4 20.7 % - 1.7 12.5 -24 438 1.8 13.7 -25.5 434
Matières grasses brutes 5.3 6 % - 1.9 0.6 -10.7 227 2.1 0.7 -11.7 228
Matières minérales 8.3 9.4 % - 0.8 4 -10.9 246 0.8 4.6 -12.2 250
Cendres insolubles 0.7 0.8 % - 1 1
NDF 41.3 46.5 % - 4.4 22.1 -49.3 83 4.8 22.8 -56.3 88
ADF 32.2 36.3 % - 3.6 15.1 -39.4 85 3.9 15.6 -42.5 91
Lignine 16.3 18.3 % - 2.4 10.6 -23.4 143 2.6 11.9 -25.1 148
Parois végétales 40.5 45.6 % - 1 1
Amidon 6.9 7.8 % - 0.5 6.4 -7.5 5 6.8 -8.3 4
Amidon, méthode enzymatique 2.2 2.5 % - 1
Sucres totaux 0.9 1 % - 0.4 -1.4 2 0.4 -1.6 2
Energie brute (kcal) 3990 4490 kcal/kg - 190 3780 -4040 3 170 4180 -4720 7
Energie brute (MJ) 16.7 18.8 MJ/kg - 0.8 15.8 -16.9 3 0.7 17.5 -19.7 7
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 3.2 3.7 g/kg - 0.8 1 -6 121 0.9 1.1 -6.4 122
Phosphore 3.9 4.4 g/kg - 0.7 2.5 -6.8 131 0.8 2.7 -7.5 132
Phosphore phytique 2.3 2.6 g/kg 60 % P
Magnésium 3.8 4.3 g/kg - 3.3 -4.7 2 3.6 -5 2
Potassium 23.7 26.7 g/kg - 2.9 13.7 -29 60 3.2 15.6 -32.9 60
Sodium 0.19 0.22 g/kg - 0.18 0.1 -0.9 23 0.2 0.11 -1.04 23
Chlore 0.3 0.4 g/kg - 0.1 0 -0.6 16 0.2 0 -0.7 16
Bilan électrolytique 608 685 mEq/kg -
Cuivre 35 39 mg/kg - 1 1
Fer 493 556 mg/kg -
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C14:0 acide myristique 0.05 0.06 g/kg 0.1 % a. gras
C16:0 acide palmitique 13.5 15.2 g/kg 26.6 % a. gras
C16:1 acide palmitoléique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C18:0 acide stéarique 17.6 19.8 g/kg 34.7 % a. gras
C18:1 acide oléique 17.3 19.5 g/kg 34.1 % a. gras
C18:2 acide linoléique 1.5 1.7 g/kg 2.9 % a. gras
C18:3 acide linolénique 0.05 0.06 g/kg 0.1 % a. gras
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:1 acide éicosenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:1 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras
Acides gras totaux 5.1 5.7 % 95 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 0.33 0.37 par kg -
UFV INRA 2018 0.22 0.25 par kg -
PDIA INRA 2018 40 45 g/kg -
PDI INRA 2018 72 81 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 23 26 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.391 0.441 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 1030 1170 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 580 650 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 390 440 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 4.3 4.9 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 2.4 2.7 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 1.6 1.8 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 36.6 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 34.2 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 54 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 82 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 46 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 6.8 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 5.1 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 1.6 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.4 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8.6 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 5.4 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 5.2 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 0.35 0.4 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 0.24 0.27 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 37 41 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 70 78 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 27 31 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 0.29 0.32 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 0.18 0.2 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 46 52 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 77 87 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 13 15 g/kg -
UFL INRA 2007 0.36 0.4 par kg -
UFV INRA 2007 0.25 0.28 par kg -
PDIA INRA 2007 46 52 g/kg -
PDIN INRA 2007 89 100 g/kg -
PDIE INRA 2007 63 71 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 1140 1280 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 4.8 5.4 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 38 % 1
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 35.5 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 56.6 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 55 %
Digestibilité NDF ruminant - 50 % 1
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 52 %
N immédiatement dégradable (a) - 37 % 1
N potentiellement dégradable (b) - 36 % 1
N taux de dégradation des particules (c) - 0.041 h-1 1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 80 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 45 % 40-54 2
MS immédiatement dégradable (a) - 16 % 3-41 3
MS potentiellement dégradable (b) - 50 % 37-57 3
MS taux de dégradation des particules (c) - 0.085 h-1 0.032-0.112 3
Digestibilité acides gras ruminants - 75.6 %
Phosphore absorbable ruminants 2.5 2.9 g/kg 65 % P
Calcium absorbable, ruminants 1.8 2 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.6 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.4 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8.5 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.1 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.2 % PDIE
VEM CVB 2018 358 403 par kg -
VEVI CVB 2018 275 310 par kg -
DVE CVB 1991 22 25 g/kg -
OEB CVB 1991 49 55 g/kg -
DVLYS CVB 1991 0.9 1 g/kg -
DVMET CVB 1991 0.2 0.2 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 48.6 54.8 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 2.23 2.51 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 1.02 1.15 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 0.96 1.08 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 1.07 1.21 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 0.57 0.64 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 47 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 50 %
EN Lactation ruminants GfE 2.5 2.9 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 119 134 g/kg -
RNB ruminants GfE 6 7 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 790 890 kcal/kg - 1
EM porc croissance (kcal) 720 810 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 530 600 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 1070 1210 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 970 1090 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 640 720 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 3.3 3.7 MJ/kg - 1
EM porc croissance (MJ) 3 3.4 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 2.2 2.5 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 4.5 5.1 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 4.1 4.6 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 2.7 3 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 19.7 % 1
Digestibilité énergie porc adulte - 26.9 %
Digestibilité MO croissance - 25.7 % 1
Digestibilité MO porc adulte - 32.8 %
Digestibilité N porc croissance - 10 % 1
Digestibilité N porc adulte - 20.8 %
Digestibilité matières grasses porc - 54.9 % 1
Digestibilité P porc (sans phytase) 1.2 1.3 g/kg 30 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 1.8 2 g/kg 45 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 1360 1540 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 1310 1470 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 5.7 6.4 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 5.5 6.2 MJ/kg -
P disponible coq 1 1.1 g/kg 25 % P
P disponible poulet 1 1.1 g/kg 25 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 66.2 %
Digestibilité énergie cheval - 63.9 %
UFC 0.6 0.68 par kg -
MADC 79 89 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 1900 2140 kcal/kg - 1 1
EM lapin (kcal) 1800 2030 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 7.9 8.9 MJ/kg - 1 1
EM lapin (MJ) 7.6 8.5 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 47.6 % 1
Digestibilité N lapin - 45.5 % 1
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 2250 2540 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 9.4 10.6 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 56.6 %
Digestibilité N salmonidés - 83.8 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 6.8 7.6 g/kg 4.3 g/16g N 1 1 1
Thréonine 5.5 6.2 g/kg 3.5 g/16g N
Méthionine 1.4 1.6 g/kg 0.9 g/16g N 1 1 1
Cystine 1.7 2 g/kg 1.1 g/16g N 1 1 1
Méthionine + cystine 3.2 3.6 g/kg 2 g/16g N 1 1 1
Tryptophane 1.7 2 g/kg 1.1 g/16g N
Isoleucine 5.5 6.2 g/kg 3.5 g/16g N
Valine 6 6.8 g/kg 3.8 g/16g N
Leucine 9.8 11 g/kg 6.2 g/16g N
Phénylalanine 6.6 7.5 g/kg 4.2 g/16g N
Tyrosine 4.3 4.8 g/kg 2.7 g/16g N
Phénylalanine + tyrosine 10.9 12.3 g/kg 6.9 g/16g N
Histidine 2.5 2.8 g/kg 1.6 g/16g N
Arginine 7.9 8.9 g/kg 5 g/16g N
Alanine 6.3 7.1 g/kg 4 g/16g N
Acide aspartique 13.6 15.3 g/kg 8.6 g/16g N
Acide glutamique 23.7 26.7 g/kg 15 g/16g N
Glycine 5.1 5.7 g/kg 3.2 g/16g N
Sérine 6.3 7.1 g/kg 4 g/16g N
Proline 5.1 5.7 g/kg 3.2 g/16g N
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 4.3 4.8 g/kg 63 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 3.6 4 g/kg 65 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 1.1 1.2 g/kg 77 %
Cystine, iléal standardisé, porc 1 1.2 g/kg 60 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 2.1 2.4 g/kg 67 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 1.1 1.3 g/kg 66 %
Isoleucine, iléal standardisé, porc 4 4.5 g/kg 73 %
Valine, iléal standardisé, porc 4.2 4.7 g/kg 70 %
Leucine, iléal standardisé, porc 7.3 8.2 g/kg 74 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 5.1 5.7 g/kg 77 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 3.1 3.5 g/kg 73 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 8.2 9.2 g/kg 75 %
Histidine, iléal standardisé, porc 1.8 2 g/kg 72 %
Arginine, iléal standardisé, porc 6.5 7.3 g/kg 82 %
Alanine, iléal standardisé, porc 4.2 4.8 g/kg 67 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 9.6 10.8 g/kg 71 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 18.7 21.1 g/kg 79 %
Glycine, iléal standardisé, porc 3 3.3 g/kg 59 %
Serine, iléal standardisé, porc 4.4 4.9 g/kg 69 %
Proline, iléal standardisé, porc 3.5 4 g/kg 70 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 4.8 5.4 g/kg 70 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 3.7 4.1 g/kg 66 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 1.1 1.2 g/kg 77 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 1.1 1.3 g/kg 66 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 2.2 2.5 g/kg 71 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 1.2 1.4 g/kg 70 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 4.1 4.6 g/kg 74 %
Valine, iléal standardisé, volaille 4.3 4.8 g/kg 71 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 7.1 8 g/kg 73 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 4.9 5.6 g/kg 74 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 2.9 3.3 g/kg 69 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 7.9 8.9 g/kg 72 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 1.8 2 g/kg 71 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 5.9 6.6 g/kg 75 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 4.5 5.1 g/kg 71 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 9.3 10.5 g/kg 69 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 17.9 20.1 g/kg 75 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 3.4 3.8 g/kg 67 %
Serine, iléal standardisé, volaille 4.4 5 g/kg 70 %
Proline, iléal standardisé, volaille 3.6 4.1 g/kg 72 %
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