Marc de raisin déshydraté

Coproduit déshydraté du pressurage des raisins (Vitis vinifera L.) pour la production de vin et de jus de raisin. Le marc de raisin contient les pulpes, les peaux, les pépins, les pédoncules et éventuellement les rafles (support ligneux de la grappe) tandis que la pulpe de raisin ne contient en principe ni les pépins ni les rafles.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 91.2 100 % - 1.9 86.4 -96.5 155 2.9
Protéines brutes 12.4 13.6 % - 1.6 8.1 -17 235 1.8 8.3 -18.6 150
Cellulose brute 22.5 24.7 % - 3.3 14.2 -34.9 249 3.6 15.6 -34.2 154
Matières grasses brutes 5.4 6 % - 1.6 2.5 -8.5 107 1.8 2.7 -14.2 79
Matières minérales 6.7 7.4 % - 2.7 3 -13.9 88 2.9 2.4 -17.3 77
Cendres insolubles 1.3 1.5 % - 0.4 0.6 -2.5 37 0.4 0.6 -2.7 37
NDF 55.4 60.8 % - 7.6 30.7 -68.5 111 8.2 30.6 -75.8 107
ADF 48 52.6 % - 7.2 27.8 -63.5 110 7.9 25.7 -70.4 106
Lignine 30.8 33.7 % - 5.8 16.5 -47.3 120 6.4 18.3 -54.7 114
Parois végétales 54.6 59.9 % -
Amidon 1 1.1 % - 1 0.6 -1.6 2
Amidon, méthode enzymatique 0.9 0.9 % - 0.7 -1 2
Sucres totaux 2 2.2 % - 4.9 0.01 -6 94 5.3 0.01 -31.8 101
Energie brute (kcal) 4150 4550 kcal/kg - 360 3810 -4770 4 390 4130 -5180 11
Energie brute (MJ) 17.4 19.1 MJ/kg - 1.5 16 -20 4 1.6 17.3 -21.7 11
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 9 9.9 g/kg - 4.2 3.8 -24.8 134 4.6 4.1 -28.1 137
Phosphore 2.5 2.7 g/kg - 0.6 1.3 -4.5 136 0.7 1.4 -6.5 138
Phosphore phytique 1.5 1.6 g/kg 60 % P
Magnésium 0.8 0.8 g/kg - 0.1 0.7 -0.9 3 0.1 0.7 -1 5
Potassium 12.7 14 g/kg - 5.2 5.7 -27.8 101 5.7 6.4 -30.9 98
Sodium 0.2 0.22 g/kg - 0.13 0 -0.7 58 0.14 0 -0.9 56
Chlore 0.5 0.5 g/kg - 0.5 0 -2.1 34 0.6 0 -2.3 31
Soufre 1.4 1.6 g/kg - 0.4 0.9 -1.5 3 0.4 1.1 -2.1 5
Bilan cations-anions 233 256 mEq/kg -
Bilan électrolytique 322 353 mEq/kg -
Manganèse 12 13 mg/kg - 4 -16 3 5 -18 4
Zinc 23 25 mg/kg - 11 10 -39 4 12 11 -43 5
Cuivre 45 49 mg/kg - 20 17 -141 114 22 19 -119 65
Fer 329 361 mg/kg - 146 -600 4 160 -645 4
Sélénium 0.2 0.2 mg/kg - 1 0.1 -0.2 2
Cobalt 0.4 0.4 mg/kg - 0 -1 3 0 -1 4
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 0 0 g/kg 0.01 % a. gras 1
C14:0 acide myristique 0.02 0.03 g/kg 0.06 % a. gras 0.03 0-0.08 9
C16:0 acide palmitique 2.9 3.2 g/kg 7.1 % a. gras 1 5.5-9.2 17
C16:1 acide palmitoléique 0.06 0.07 g/kg 0.2 % a. gras 0.2 0-0.6 12
C18:0 acide stéarique 1.8 1.9 g/kg 4.3 % a. gras 0.8 3.4-5.9 17
C18:1 acide oléique 6.6 7.2 g/kg 16.1 % a. gras 3.6 10.8-24.9 17
C18:2 acide linoléique 29 31.8 g/kg 70.9 % a. gras 4.5 60.9-78.2 17
C18:3 acide linolénique 0.2 0.2 g/kg 0.4 % a. gras 0.1 0.2-0.6 17
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0.07 0.08 g/kg 0.2 % a. gras 0.02 0.2-0.2 15
C20:1 acide éicosenoïque 0.07 0.08 g/kg 0.2 % a. gras 0.08 0.1-0.4 10
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1
C22:1 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras
Acides gras totaux 4.1 4.5 % 75 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 4.4 4.9 mg/kg - 1
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 0.36 0.39 par kg -
UFV INRA 2018 0.25 0.27 par kg -
PDIA INRA 2018 15 16 g/kg -
PDI INRA 2018 50 54 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 -42 -46 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.554 0.607 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 1120 1230 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 630 690 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 430 480 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 5 5.5 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 2.8 3.1 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 2 2.2 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 36.7 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 34.6 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 21 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 82 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 27 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 7.1 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 5.3 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 2 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5.3 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.6 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8.5 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.1 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 0.38 0.42 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 0.27 0.3 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 15 16 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 51 55 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 -42 -46 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 0.32 0.35 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 0.2 0.22 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 15 17 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 50 54 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 -43 -47 g/kg -
UFL INRA 2007 0.38 0.42 par kg -
UFV INRA 2007 0.27 0.3 par kg -
PDIA INRA 2007 16 18 g/kg - 1
PDIN INRA 2007 25 28 g/kg - 1
PDIE INRA 2007 32 35 g/kg - 1
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 1210 1320 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 5.1 5.5 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 38.1 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 36 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 52.3 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 15 %
Digestibilité NDF ruminant - 50 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 21 % 9 9-32 7
N immédiatement dégradable (a) - 16 % 1
N potentiellement dégradable (b) - 12 % 1
N taux de dégradation des particules (c) - 0.057 h-1 1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 80 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 26 % 15-41 4
MS immédiatement dégradable (a) - 10 % 1
MS potentiellement dégradable (b) - 35 % 1
MS taux de dégradation des particules (c) - 0.05 h-1 1
Digestibilité acides gras ruminants - 74.6 %
Phosphore absorbable ruminants 1.7 1.9 g/kg 70 % P
Calcium absorbable, ruminants 4.9 5.4 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.7 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.7 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.3 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.6 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8.6 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 4.8 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.2 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
VEM CVB 2018 381 417 par kg -
VEVI CVB 2018 296 324 par kg -
DVE CVB 1991 -10 -11 g/kg -
OEB CVB 1991 -8 -9 g/kg -
DVLYS CVB 1991 1.7 1.9 g/kg -
DVMET CVB 1991 0.5 0.6 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 35.2 38.6 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 1.61 1.76 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 0.6 0.66 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 0.56 0.61 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 0.55 0.61 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 0.07 0.08 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 78 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 79 %
EN Lactation ruminants GfE 2.7 3 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 134 147 g/kg -
RNB ruminants GfE -2 -2 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 1940 2130 kcal/kg -
EM porc croissance (kcal) 1810 1990 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 1120 1230 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 2240 2450 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 2030 2230 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 1280 1410 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 8.1 8.9 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 7.6 8.3 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 4.7 5.2 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 9.4 10.3 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 8.5 9.3 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 5.4 5.9 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 46.8 %
Digestibilité énergie porc adulte - 53.9 %
Digestibilité MO croissance - 51.3 %
Digestibilité MO porc adulte - 58.2 %
Digestibilité N porc croissance - 47.6 %
Digestibilité N porc adulte - 61.8 %
Digestibilité matières grasses porc - 49.9 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 0.7 0.8 g/kg 30 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 1.1 1.2 g/kg 45 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 1130 1240 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 1080 1180 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 4.7 5.2 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 4.5 4.9 MJ/kg -
P disponible coq 0.6 0.7 g/kg 25 % P
P disponible poulet 0.6 0.7 g/kg 25 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 61.4 % 1
Digestibilité énergie cheval - 59.3 %
UFC 0.68 0.75 par kg -
MADC 57 63 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 1480 1620 kcal/kg - 1
EM lapin (kcal) 1450 1590 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 6.2 6.8 MJ/kg - 1
EM lapin (MJ) 6.1 6.6 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 35.6 % 1
Digestibilité N lapin - 16.3 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 2250 2470 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 9.4 10.4 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 54.3 %
Digestibilité N salmonidés - 82.1 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 4.9 5.4 g/kg 3.9 g/16g N 1 3.9-5.4 2
Thréonine 4.3 4.7 g/kg 3.5 g/16g N 1 3.5-4.1 2
Méthionine 1.3 1.4 g/kg 1.1 g/16g N
Cystine 1.5 1.6 g/kg 1.2 g/16g N 1 1
Méthionine + cystine 2.8 3 g/kg 2.2 g/16g N 1 1 1
Tryptophane 1.2 1.3 g/kg 1 g/16g N
Isoleucine 4.5 4.9 g/kg 3.6 g/16g N 1
Valine 4.7 5.2 g/kg 3.8 g/16g N 3.4 -5.8 2 1 2.4-4.7 2
Leucine 8.1 8.9 g/kg 6.5 g/16g N 1
Phénylalanine 4.2 4.6 g/kg 3.4 g/16g N 1 1 1
Tyrosine 2.5 2.8 g/kg 2 g/16g N 1 2-2.8 2
Phénylalanine + tyrosine 6.8 7.4 g/kg 5.4 g/16g N 1 1 1
Histidine 2.5 2.8 g/kg 2 g/16g N 1 1.8-2.8 2
Arginine 6.5 7.1 g/kg 5.2 g/16g N 1 1 1
Alanine 5.5 6 g/kg 4.4 g/16g N 5.3 -6.8 2 1 4.3-4.9 2
Acide aspartique 6.3 6.9 g/kg 5.1 g/16g N 5.8 -9.8 2 1 4.7-7 2
Acide glutamique 19.5 21.4 g/kg 15.7 g/16g N 14 -21.1 2 1
Glycine 8 8.7 g/kg 6.4 g/16g N 1
Sérine 4.5 4.9 g/kg 3.6 g/16g N 1 1 1
Proline 4.4 4.8 g/kg 3.6 g/16g N 1 1 1
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 2.7 2.9 g/kg 55 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 2.5 2.7 g/kg 57 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 0.9 1 g/kg 72 %
Cystine, iléal standardisé, porc 0.7 0.8 g/kg 51 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 1.7 1.9 g/kg 61 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 0.7 0.8 g/kg 59 %
Isoleucine, iléal standardisé, porc 3 3.3 g/kg 68 %
Valine, iléal standardisé, porc 3 3.3 g/kg 64 %
Leucine, iléal standardisé, porc 5.6 6.1 g/kg 69 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 3.1 3.3 g/kg 72 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 1.7 1.9 g/kg 68 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 4.8 5.2 g/kg 71 %
Histidine, iléal standardisé, porc 1.7 1.8 g/kg 66 %
Arginine, iléal standardisé, porc 5.1 5.6 g/kg 79 %
Alanine, iléal standardisé, porc 3.3 3.6 g/kg 60 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 4.1 4.5 g/kg 65 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 14.6 16 g/kg 75 %
Glycine, iléal standardisé, porc 3.9 4.2 g/kg 49 %
Serine, iléal standardisé, porc 2.8 3.1 g/kg 62 %
Proline, iléal standardisé, porc 2.8 3.1 g/kg 63 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.5 g/kg 65 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 2.6 2.9 g/kg 61 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 1 1 g/kg 73 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 0.9 1 g/kg 62 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 1.9 2 g/kg 67 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 0.8 0.9 g/kg 66 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 3.1 3.4 g/kg 70 %
Valine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.5 g/kg 67 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 5.5 6 g/kg 68 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 3 3.3 g/kg 70 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 1.6 1.8 g/kg 63 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 4.6 5 g/kg 67 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 1.7 1.8 g/kg 66 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 4.6 5 g/kg 70 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 3.7 4 g/kg 67 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 4.1 4.5 g/kg 64 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 13.8 15.2 g/kg 71 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 4.9 5.4 g/kg 61 %
Serine, iléal standardisé, volaille 3 3.3 g/kg 66 %
Proline, iléal standardisé, volaille 3 3.3 g/kg 68 %
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