Concentré protéique de luzerne

Concentré protéique végétal obtenu par pression de la partie aérienne de la luzerne (Medicago sativa L.). Dans un procédé commercial, la luzerne fraîche est d'abord pressée pour obtenir un jus vert. Ce jus est chauffé puis soumis à la vapeur afin de produire un coagulat protéique. Ce coagulat est séparé de la phase liquide par centrifugation, puis séché. Autres noms : extraits concentrés de luzerne, ECL.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 92.2 100 % - 0.9 88.4 -95.5 1450 1.3
Protéines brutes 52.2 56.6 % - 2.2 42.9 -57.6 1500 2.3 46.9 -62.7 1450
Cellulose brute 1.9 2 % - 0.8 0.5 -4.6 136 0.8 0.5 -5 129
Matières grasses brutes 8.3 9 % - 1.8 5.2 -13.3 74 1.9 5.4 -14.4 68
Matières minérales 9.9 10.8 % - 1.6 6.5 -13.9 655 1.7 7.2 -14.9 653
Cendres insolubles 0.7 0.8 % - 0.6 0.2 -2 7 0.6 0.2 -2.1 7
NDF 17.2 18.6 % - 3.2 10.6 -22.6 13 3.5 11.5 -24.5 10
ADF 3.9 4.2 % - 0.9 1.7 -5.1 17 1 1.9 -5.6 13
Lignine 1.5 1.6 % - 0.6 0.5 -2.7 17 0.6 0.6 -2.9 13
Parois végétales 9.5 10.3 % - 9.4 -9.7 2 1
Amidon 0.9 0.9 % - 0.2 0.5 -1.1 8 0.2 0.5 -1.2 8
Amidon, méthode enzymatique 0.3 0.3 % - 1 1
Sucres totaux 0.7 0.7 % - 0.2 0.2 -1 8 0.2 0.2 -1.1 8
Energie brute (kcal) 4820 5230 kcal/kg - 130 4620 -4900 7 130 4830 -5240 13
Energie brute (MJ) 20.2 21.9 MJ/kg - 0.5 19.3 -20.5 7 0.5 20.2 -21.9 13
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 33.8 36.7 g/kg - 5.3 23 -50.8 91 5.7 24.8 -55.6 91
Phosphore 8.5 9.2 g/kg - 1.5 5.1 -15.8 84 1.7 5.6 -16.8 84
Phosphore phytique 0.4 0.5 g/kg 5 % P
Magnésium 1.4 1.5 g/kg - 0.1 1.2 -1.6 17 0.1 1.3 -1.7 17
Potassium 7 7.6 g/kg - 1.2 5.5 -10.1 17 1.3 5.9 -11 17
Sodium 0.07 0.08 g/kg - 0.09 0.02 -0.6 40 0.1 0.02 -0.66 40
Chlore 1.3 1.4 g/kg - 0.1 -1.8 3 0.1 -2 3
Soufre 9.2 10 g/kg - 3.3 4.5 -12.3 8 3.5 4.9 -13.4 8
Bilan cations-anions -431 -467 mEq/kg -
Bilan électrolytique 146 159 mEq/kg -
Manganèse 103 112 mg/kg - 1 1
Zinc 19 21 mg/kg - 10 11 -41 9 11 12 -44 8
Cuivre 13 14 mg/kg - 3 10 -20 8 4 10 -21 8
Fer 538 583 mg/kg - 276 78 -828 8 300 84 -899 8
Sélénium 0.2 0.3 mg/kg - 0.2 0.05 -0.6 5 0.2 0.06 -0.7 5
Cobalt 0.4 0.5 mg/kg -
Molybdène 0.3 0.3 mg/kg -
Iode 0.4 0.4 mg/kg - 0.2 0.1 -0.7 7 0.2 0.1 -0.8 7
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 0.4 0.5 g/kg 0.7 % a. gras 0 -0.5 2 0 -0.5 2 0.7 0.1-1.9 7
C14:0 acide myristique 0.8 0.9 g/kg 1.5 % a. gras 1.1 0.4-3.1 8
C16:0 acide palmitique 9.5 10.3 g/kg 16.6 % a. gras 2.9 8.5 -18.7 13 3 13.3-21.3 8
C16:1 acide palmitoléique 0.7 0.8 g/kg 1.3 % a. gras 1.2 0.2-3.8 8
C18:0 acide stéarique 1.6 1.7 g/kg 2.8 % a. gras 0.5 1.4 -3.2 14 1.1 1.3-4.8 8
C18:1 acide oléique 4.3 4.7 g/kg 7.6 % a. gras 1.1 1.4 -4.8 14 2.8 3.4-11.7 8
C18:2 acide linoléique 16.7 18.2 g/kg 29.3 % a. gras 1.8 9.8 -17.2 14 12.2 -18.5 3 7.4 17.6-40 8
C18:3 acide linolénique 20.5 22.2 g/kg 35.8 % a. gras 8.3 25.7-51.4 8
C18:4 acide stéaridonique 0.02 0.03 g/kg 0.04 % a. gras 1
C20:0 acide arachidique 0.4 0.5 g/kg 0.8 % a. gras 2.6 0 -9.8 14 0 -0.6 2 0.3 0.4-1.1 8
C20:1 acide éicosenoïque 0.07 0.08 g/kg 0.1 % a. gras 0.1 0-0.4 8
C20:4 acide arachidonique 0.02 0.02 g/kg 0.04 % a. gras 0.07 0-0.2 8
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0.04 0.04 g/kg 0.07 % a. gras 0-0.2 3
C22:0 acide béhénique 0.5 0.5 g/kg 0.9 % a. gras 0.7 0.3-2.3 8
C22:1 acide érucique 0.05 0.06 g/kg 0.09 % a. gras 0 -0.7 2 0 -0.8 2 0.1 0-0.4 8
C22:5 acide docosapentaenoïque 0.04 0.04 g/kg 0.07 % a. gras 0.2 0-0.5 8
C22:6 acide docosahexaenoïque 0.01 0.01 g/kg 0.01 % a. gras 0.03 0-0.09 8
C24:0 acide lignocérique 0.5 0.6 g/kg 1 % a. gras 0.9 0-2.8 8
Acides gras totaux 5.7 6.2 % 69 % m. grasse 1
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine A 207 225 1000 UI/kg -
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 867 941 mg/kg - 1
Vitamine K 100 108 mg/kg - 1
Vitamine B1 thiamine 2.6 2.9 mg/kg - 1
Vitamine B2 riboflavine 4.5 4.9 mg/kg - 1
Vitamine B6 pyridoxine 83.4 90.5 mg/kg - 1
Vitamine B12 0.01 0.01 µg/kg - 1
Niacine 6 6.5 mg/kg - 1
Acide pantothénique 0 0 mg/kg - 1
Acide folique 0.7 0.8 mg/kg - 1
Biotine 0.2 0.2 mg/kg - 1
Choline 1190 1291 mg/kg - 1
Xanthophylles 1318 1430 mg/kg - 191 678 -1929 850 207 736 -2063 781
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1.36 1.47 par kg -
UFV INRA 2018 1.39 1.51 par kg -
PDIA INRA 2018 347 376 g/kg -
PDI INRA 2018 388 420 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 80 87 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.25 0.271 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 3540 3840 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 2390 2600 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 2440 2650 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 14.8 16.1 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 10 10.9 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 10.3 11.1 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 90.7 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 91.8 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 30 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 82 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 62 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 6.8 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 5.2 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 2.1 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5.3 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 6.1 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 9.8 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 6.1 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.6 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 5.4 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.39 1.5 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.42 1.55 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 323 351 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 366 397 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 102 110 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 1.31 1.42 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 1.32 1.43 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 389 421 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 427 463 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 40 43 g/kg -
UFL INRA 2007 1.23 1.34 par kg -
UFV INRA 2007 1.22 1.33 par kg -
PDIA INRA 2007 413 448 g/kg -
PDIN INRA 2007 463 502 g/kg -
PDIE INRA 2007 439 477 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 3310 3590 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 13.9 15 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 92.1 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 93.2 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 80.4 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 95 %
Digestibilité NDF ruminant - 84.4 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 25 %
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 80 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 65 %
Digestibilité acides gras ruminants - 75.9 %
Phosphore absorbable ruminants 6.3 6.8 g/kg 74 % P
Calcium absorbable, ruminants 18.6 20.2 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.7 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.9 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 6.1 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 9.5 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 6.2 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.4 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.3 % PDIE
VEM CVB 2018 1230 1335 par kg -
VEVI CVB 2018 1337 1450 par kg -
DVE CVB 1991 431 468 g/kg -
OEB CVB 1991 49 53 g/kg -
DVLYS CVB 1991 5.9 6.4 g/kg -
DVMET CVB 1991 2 2.2 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 72.6 78.8 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.74 4.06 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 2.02 2.19 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.91 2.07 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 2.12 2.3 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.47 1.6 Mcal/kg -
EN Lactation ruminants GfE 8.7 9.4 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 498 540 g/kg -
RNB ruminants GfE 4 4 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 3750 4070 kcal/kg -
EM porc croissance (kcal) 3420 3710 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 2200 2390 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 3870 4190 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 3510 3800 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 2280 2470 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 15.7 17 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 14.3 15.5 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 9.2 10 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 16.2 17.6 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 14.7 15.9 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 9.5 10.4 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 77.7 % 1
Digestibilité énergie porc adulte - 80.2 %
Digestibilité MO croissance - 80 %
Digestibilité MO porc adulte - 82.9 %
Digestibilité N porc croissance - 85 % 1
Digestibilité N porc adulte - 86.4 %
Digestibilité matières grasses porc - 80 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 2.5 2.8 g/kg 30 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 3.8 4.1 g/kg 45 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 2730 2970 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 2730 2970 kcal/kg - 2210 -3050 2 2390 -3270 2
EMAn coq (MJ) 11.4 12.4 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 11.4 12.4 MJ/kg -
P disponible coq 6.8 7.3 g/kg 80 % P
P disponible poulet 6.8 7.3 g/kg 80 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 90.4 %
Digestibilité énergie cheval - 86.8 %
UFC 1.02 1.11 par kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3950 4290 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3520 3820 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 16.5 17.9 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 14.7 16 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 81.9 %
Digestibilité N lapin - 68.8 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 3640 3950 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 15.2 16.5 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 75.5 %
Digestibilité N salmonidés - 87.7 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 31.5 34.2 g/kg 6 g/16g N 2.8 28.5 -35.5 13 3 31.2 -38.8 5 0.2 5.9-6.5 6
Thréonine 25 27.2 g/kg 4.8 g/16g N 1.9 22.8 -28.4 13 2 26.2 -31 5 0.1 4.8-5.2 6
Méthionine 10.7 11.6 g/kg 2.1 g/16g N 0.5 8.8 -11.2 13 0.6 10.8 -12.2 5 0.03 2-2.1 6
Cystine 5 5.4 g/kg 0.9 g/16g N 0.7 3.9 -6.2 12 0.7 4.2 -5.8 5 0.1 0.8-1 6
Méthionine + cystine 15.7 17 g/kg 3 g/16g N 1.2 14 -16.5 12 1.3 15 -18 5 0.1 2.8-3.1 6
Tryptophane 8 8.7 g/kg 1.5 g/16g N 3.5 4.1 -14.3 7 1 1
Isoleucine 26.3 28.6 g/kg 5 g/16g N 1.7 24.2 -29.8 13 1.8 26.3 -30.5 5 0.2 5-5.6 6
Valine 31.2 33.9 g/kg 6 g/16g N 1.9 29.1 -33.4 13 2 31.6 -36.5 5
Leucine 46.2 50.1 g/kg 8.8 g/16g N 3.4 42.9 -54.6 13 3.6 45.9 -55.6 5 0.2 8.8-9.3 6
Phénylalanine 31.1 33.7 g/kg 6 g/16g N 2.4 28.1 -34.4 13 2.5 31.6 -37.6 5 0.2 5.8-6.3 6
Tyrosine 22.3 24.2 g/kg 4.3 g/16g N 1.7 18.9 -24.9 13 1.8 22.2 -27.2 5 0.2 4.2-4.7 6
Phénylalanine + tyrosine 53.4 57.9 g/kg 10.2 g/16g N 3.9 47.7 -59.3 13 4.1 54.1 -64.7 5
Histidine 13.2 14.3 g/kg 2.5 g/16g N 0.9 11.4 -13.9 13 1 12.7 -15.2 5 0.07 2.4-2.5 6
Arginine 31.3 34 g/kg 6 g/16g N 2.3 29 -35.6 13 2.5 32.4 -38.9 5
Alanine 30.7 33.3 g/kg 5.9 g/16g N 2.1 28.1 -33.5 9 2.2 30.1 -35.9 5 0.1 5.8-6 6
Acide aspartique 50.1 54.3 g/kg 9.6 g/16g N 3.3 46.7 -54.5 13 3.6 50.7 -59.5 5 0.2 9.5-10 6
Acide glutamique 55 59.6 g/kg 10.5 g/16g N 3.9 51.3 -68.8 13 4.2 55.8 -66.4 5 0.3 10.4-11.1 6
Glycine 27.1 29.4 g/kg 5.2 g/16g N 2 24.6 -29.5 9 2.1 26.3 -32.2 5 0.1 5-5.4 6
Sérine 21.9 23.7 g/kg 4.2 g/16g N 1.2 15.6 -24 13 1.3 23.1 -26.2 5
Proline 23.4 25.3 g/kg 4.5 g/16g N 1.3 18.6 -25.4 13 1.3 24.2 -27.6 5
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 25.1 27.2 g/kg 80 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 19.7 21.3 g/kg 79 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 9.1 9.9 g/kg 85 %
Cystine, iléal standardisé, porc 3.9 4.2 g/kg 78 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 13 14.1 g/kg 83 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 6.4 6.9 g/kg 79 %
Isoleucine, iléal standardisé, porc 21.7 23.5 g/kg 82 %
Valine, iléal standardisé, porc 25.4 27.5 g/kg 81 %
Leucine, iléal standardisé, porc 39 42.3 g/kg 84 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 26.5 28.7 g/kg 85 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 18.7 20.3 g/kg 84 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 45.2 49 g/kg 85 %
Histidine, iléal standardisé, porc 11 12 g/kg 84 %
Arginine, iléal standardisé, porc 27.8 30.2 g/kg 89 %
Alanine, iléal standardisé, porc 24.6 26.7 g/kg 80 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 40.7 44.2 g/kg 81 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 47.9 51.9 g/kg 87 %
Glycine, iléal standardisé, porc 21.2 23 g/kg 78 %
Serine, iléal standardisé, porc 17.9 19.4 g/kg 82 %
Proline, iléal standardisé, porc 19.2 20.8 g/kg 82 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 28.2 30.6 g/kg 89 % 89-91 4
Thréonine, iléal standardisé, volaille 20.4 22.1 g/kg 81 % 80-83 4
Méthionine, iléal standardisé, volaille 9.2 10 g/kg 86 % 85-87 4
Cystine, iléal standardisé, volaille 2.9 3.1 g/kg 58 % 52-66 4
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 12.1 13.1 g/kg 77 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 6.7 7.3 g/kg 83 % 81-86 4
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 21.4 23.2 g/kg 81 % 80-82 4
Valine, iléal standardisé, volaille 25.1 27.2 g/kg 80 % 78-82 4
Leucine, iléal standardisé, volaille 39.1 42.4 g/kg 85 % 83-86 4
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 26.2 28.4 g/kg 84 % 83-85 4
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 19.8 21.5 g/kg 89 % 88-90 4
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 45.9 49.8 g/kg 86 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 11.1 12 g/kg 84 % 84-86 4
Arginine, iléal standardisé, volaille 28.2 30.6 g/kg 90 % 89-91 4
Alanine, iléal standardisé, volaille 24.7 26.8 g/kg 80 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 42.5 46.1 g/kg 85 % 84-86 4
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 45.2 49.1 g/kg 82 % 81-84 4
Glycine, iléal standardisé, volaille 20.9 22.7 g/kg 77 %
Serine, iléal standardisé, volaille 17.2 18.7 g/kg 79 % 77-81 4
Proline, iléal standardisé, volaille 18.3 19.9 g/kg 78 % 78-81 4
Origine France, sortie usine
Impact environnemental
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Consommation d'énergie (non renouvelable : fossile + nucléaire) 30.21 32.77 MJ/kg -
Consommation de phosphore 16.92 18.36 g P/kg -
Changement climatique (ILCD) 747 810 g CO2eq/kg -
Acidification (ILCD) 0.0046 0.005 mol H+eq/kg -
Eutrophisation (CML baseline) 15.55 16.87 g PO4---eq/kg -
Occupation du sol (CML non baseline) 0.0002 0.0002 m²a/kg -
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