Farine de blé dur, gruau D

Coproduit de semoulerie du blé dur (Triticum durum L., également Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.), constitué principalement de particules d'albumen, de fins fragments d'enveloppes et de quelques débris de grains. Gruau D est le nom technique du produit en semoulerie.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 86.6 100 % - 0.8 84.8 -88.9 132 1.3
Protéines brutes 16.1 18.5 % - 1.7 12.3 -19.6 204 1.9 14.2 -22.5 134
Cellulose brute 1.1 1.3 % - 0.5 0 -2.6 121 0.6 0 -2.4 73
Matières grasses brutes 3.3 3.8 % - 0.5 1.6 -4.4 111 0.6 1.8 -4.9 77
Matières minérales 2.3 2.7 % - 0.4 0.8 -3.2 122 0.5 0.9 -3.7 75
Cendres insolubles 0.06 0.07 % -
NDF 7.7 8.9 % -
ADF 1.7 1.9 % -
Lignine 0.4 0.5 % -
Parois végétales 7.1 8.2 % -
Amidon 54.6 63.1 % - 4.1 44.7 -65.3 198 4.7 51.7 -74.7 128
Amidon, méthode enzymatique 48.8 56.4 % -
Sucres totaux 5.1 5.9 % -
Energie brute (kcal) 3960 4580 kcal/kg -
Energie brute (MJ) 16.6 19.2 MJ/kg -
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 0.8 1 g/kg -
Phosphore 5.3 6.1 g/kg -
Phosphore phytique 4.2 4.9 g/kg 80 % P
Magnésium 1.6 1.8 g/kg -
Potassium 7 8.1 g/kg -
Sodium 0.06 0.07 g/kg -
Chlore 0.6 0.7 g/kg -
Soufre 1.4 1.7 g/kg -
Bilan cations-anions 75 87 mEq/kg -
Bilan électrolytique 165 191 mEq/kg -
Manganèse 8 9 mg/kg -
Zinc 8 9 mg/kg -
Cuivre 5 6 mg/kg -
Fer 13 15 mg/kg -
Sélénium 0.04 0.05 mg/kg -
Cobalt 0.07 0.08 mg/kg -
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 0.02 0.02 g/kg 0.08 % a. gras
C14:0 acide myristique 0.04 0.04 g/kg 0.1 % a. gras 0-0.3 4
C16:0 acide palmitique 4.7 5.4 g/kg 17.8 % a. gras 0.9 15.5-18.3 9
C16:1 acide palmitoléique 0.1 0.1 g/kg 0.4 % a. gras
C18:0 acide stéarique 0.2 0.2 g/kg 0.8 % a. gras 0.07 0.7-0.9 8
C18:1 acide oléique 4 4.6 g/kg 15.2 % a. gras 2.7 11.3-20.4 11
C18:2 acide linoléique 14.8 17.1 g/kg 56.4 % a. gras
C18:3 acide linolénique 1.5 1.8 g/kg 5.9 % a. gras 1 5.4-8.5 9
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0.05 0.06 g/kg 0.2 % a. gras 0-1.9 3
C20:1 acide éicosenoïque 0.3 0.4 g/kg 1.3 % a. gras 1
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:1 acide érucique 0.1 0.2 g/kg 0.5 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras
Acides gras totaux 2.6 3 % 80 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine A 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 5 5.8 mg/kg -
Vitamine K 0.1 0.1 mg/kg -
Vitamine B1 thiamine 1.9 2.2 mg/kg -
Vitamine B2 riboflavine 0.5 0.6 mg/kg -
Vitamine B6 pyridoxine 0.8 0.9 mg/kg -
Vitamine B12 0 0 µg/kg -
Niacine 14.6 16.9 mg/kg -
Acide pantothénique 5 5.8 mg/kg -
Acide folique 0 0 mg/kg -
Biotine 0.1 0.1 mg/kg -
Vitamine C 0 0 mg/kg -
Choline 104 120 mg/kg -
Autres paramètres
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Viscosité utile réelle - 2 mL/g
Activité phytasique 3020 3490 UI/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1.05 1.22 par kg -
UFV INRA 2018 1.06 1.23 par kg -
PDIA INRA 2018 36 42 g/kg -
PDI INRA 2018 85 99 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 31 36 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.127 0.147 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 2780 3210 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 1860 2140 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 1870 2160 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 12.3 14.3 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 8.4 9.7 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 8.6 9.9 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 85.1 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 83.2 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 75 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 84 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 75 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 6.6 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 4.9 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 2 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 4.7 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.5 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 4.9 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.3 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 5.2 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.07 1.24 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.09 1.26 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 31 36 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 82 95 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 34 39 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 1.02 1.17 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 1.02 1.17 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 43 50 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 91 106 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 25 29 g/kg -
UFL INRA 2007 1.03 1.19 par kg -
UFV INRA 2007 1.03 1.19 par kg -
PDIA INRA 2007 38 44 g/kg -
PDIN INRA 2007 106 123 g/kg -
PDIE INRA 2007 96 111 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 2770 3190 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 11.6 13.4 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 86.5 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 84.6 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 73.1 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 90 %
Digestibilité NDF ruminant - 68 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 76 %
N immédiatement dégradable (a) - 35 % 32-56 2
N potentiellement dégradable (b) - 57 % 39-83 3
N taux de dégradation des particules (c) - 0.155 h-1 0.134-0.182 3
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 89 %
Amidon immédiatement dégradable (a) - 68 %
Amidon potentiellement dégradable (b) - 27 %
Amidon taux de dégradation des particules (c) - 0.235 h-1
Dégradabilité MS (k=0.06) - 80 %
Digestibilité acides gras ruminants - 72.3 %
Phosphore absorbable ruminants 3.9 4.6 g/kg 75 % P
Calcium absorbable, ruminants 0.5 0.5 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.8 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.9 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.7 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 4.9 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.2 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
VEM CVB 2018 1032 1192 par kg -
VEVI CVB 2018 1126 1301 par kg -
DVE CVB 1991 87 101 g/kg -
OEB CVB 1991 27 32 g/kg -
DVLYS CVB 1991 4.8 5.6 g/kg -
DVMET CVB 1991 1.6 1.9 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 76.9 88.9 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.45 3.98 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 1.81 2.1 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.72 1.98 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 1.95 2.25 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.35 1.56 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 22 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 26 %
EN Lactation ruminants GfE 7.3 8.4 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 159 183 g/kg -
RNB ruminants GfE 0.3 0.3 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 3650 4210 kcal/kg -
EM porc croissance (kcal) 3520 4070 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 2680 3090 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 3680 4250 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 3540 4090 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 2700 3120 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 15.3 17.6 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 14.7 17 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 11.2 12.9 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 15.4 17.8 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 14.8 17.1 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 11.3 13.1 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 92 %
Digestibilité énergie porc adulte - 93 %
Digestibilité MO croissance - 94 %
Digestibilité MO porc adulte - 94.9 %
Digestibilité N porc croissance - 86.7 %
Digestibilité N porc adulte - 88 %
Digestibilité N iléale standardisée porc - 94.6 %
Digestibilité matières grasses porc - 58.8 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 1.3 1.5 g/kg 25 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 2 2.3 g/kg 38 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 2980 3440 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 2870 3320 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 12.5 14.4 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 12 13.9 MJ/kg -
P disponible coq 1.3 1.5 g/kg 25 % P
P disponible poulet 1.3 1.5 g/kg 25 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 89.5 %
Digestibilité énergie cheval - 85.9 %
UFC 1.09 1.26 par kg -
MADC 128 148 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3310 3830 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3150 3640 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 13.9 16 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 13.2 15.2 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 83.7 %
Digestibilité N lapin - 79.4 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 2220 2560 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 9.3 10.7 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 56 %
Digestibilité N salmonidés - 84 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 6.5 7.5 g/kg 4 g/16g N 1 1 1
Thréonine 5.2 6 g/kg 3.3 g/16g N 1 1 1
Méthionine 2.5 2.9 g/kg 1.5 g/16g N 1 1 1
Cystine 3.2 3.7 g/kg 2 g/16g N 1 1 1
Méthionine + cystine 5.7 6.6 g/kg 3.6 g/16g N 1 1 1
Tryptophane 2.1 2.5 g/kg 1.3 g/16g N
Isoleucine 5.2 6 g/kg 3.2 g/16g N 1 1 1
Valine 7.2 8.4 g/kg 4.5 g/16g N 1 1 1
Leucine 9.7 11.2 g/kg 6 g/16g N 1 1 1
Phénylalanine 6.3 7.3 g/kg 3.9 g/16g N 1 1 1
Tyrosine 4.1 4.7 g/kg 2.6 g/16g N 1 1 1
Phénylalanine + tyrosine 10.4 12 g/kg 6.5 g/16g N 1 1 1
Histidine 4.2 4.9 g/kg 2.6 g/16g N 1 1 1
Arginine 10.5 12.1 g/kg 6.5 g/16g N 1 1 1
Alanine 7.2 8.4 g/kg 4.5 g/16g N 1 1 1
Acide aspartique 10.8 12.5 g/kg 6.7 g/16g N 1 1 1
Acide glutamique 31.7 36.6 g/kg 19.7 g/16g N 1 1 1
Glycine 7.8 9 g/kg 4.9 g/16g N 1 1 1
Sérine 6.9 8 g/kg 4.3 g/16g N 1 1 1
Proline 10.7 12.3 g/kg 6.7 g/16g N 1 1 1
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 6.1 7 g/kg 94 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 4.8 5.5 g/kg 91 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 2.4 2.7 g/kg 96 %
Cystine, iléal standardisé, porc 3 3.5 g/kg 93 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 5.4 6.2 g/kg 94 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 2 2.3 g/kg 92 %
Isoleucine, iléal standardisé, porc 4.9 5.6 g/kg 95 %
Valine, iléal standardisé, porc 6.7 7.7 g/kg 93 %
Leucine, iléal standardisé, porc 9.3 10.8 g/kg 96 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 6.1 7.1 g/kg 97 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 3.9 4.5 g/kg 95 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 10 11.6 g/kg 96 %
Histidine, iléal standardisé, porc 4.1 4.8 g/kg 97 %
Arginine, iléal standardisé, porc 10.2 11.7 g/kg 97 %
Alanine, iléal standardisé, porc 6.4 7.4 g/kg 89 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 9.9 11.4 g/kg 91 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 31.1 35.9 g/kg 98 %
Glycine, iléal standardisé, porc 7.3 8.4 g/kg 93 %
Serine, iléal standardisé, porc 6.5 7.6 g/kg 95 %
Proline, iléal standardisé, porc 10.4 12 g/kg 97 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 5.4 6.2 g/kg 83 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 4.4 5 g/kg 84 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 2.2 2.6 g/kg 90 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 2.8 3.2 g/kg 85 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 5 5.8 g/kg 87 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 1.9 2.2 g/kg 88 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 4.7 5.4 g/kg 90 %
Valine, iléal standardisé, volaille 6.4 7.4 g/kg 88 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 8.7 10 g/kg 90 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 5.8 6.7 g/kg 92 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 3.6 4.1 g/kg 87 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 9.4 10.8 g/kg 90 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 3.6 4.2 g/kg 85 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 8.9 10.3 g/kg 85 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 6 6.9 g/kg 83 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 8.9 10.3 g/kg 82 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 30.6 35.3 g/kg 97 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 6.8 7.8 g/kg 87 %
Serine, iléal standardisé, volaille 6.2 7.2 g/kg 90 %
Proline, iléal standardisé, volaille 10.4 12 g/kg 97 %
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