Levure de brasserie déshydratée

Coproduit de brasserie déshydraté constitué de levures (Saccharomyces cerevisiae) obtenues dans les cuves de fermentation principale du moût de malt et de houblon, après séparation du liquide fermenté.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 92.8 100 % - 2.9 82.2 -98.2 144 4.4
Protéines brutes 44.2 47.6 % - 4.7 31.2 -54.4 187 4.9 32.4 -56.8 144
Cellulose brute 1.8 1.9 % - 1.3 0.06 -6.4 64 1.4 0.06 -5.6 61
Matières grasses brutes 3.7 4 % - 3 0 -11 47 3.2 0 -11.6 43
Matières minérales 6.5 7 % - 1.3 3.2 -10.4 114 1.3 3.4 -10.8 112
Cendres insolubles 0.5 0.6 % - 0.2 -0.9 4 0.4 -0.8 2
NDF 7.7 8.3 % - 7.7 0.01 -18.8 8 8.3 0.01 -20.7 8
ADF 2.2 2.4 % - 2.2 0.01 -6.1 7 2.3 0.01 -5.7 7
Lignine 0.7 0.7 % - 0.6 0.01 -1.5 7 0.7 0.01 -1.7 7
Parois végétales 6.9 7.5 % -
Amidon 8 8.6 % - 2.4 4.9 -10.4 7 2.5 5.2 -11 5
Amidon, méthode enzymatique 6 6.5 % -
Sucres totaux 1.7 1.9 % - 0.3 -2.6 3 0.3 -2.8 3
Energie brute (kcal) 4400 4740 kcal/kg - 3860 -4660 3 4320 -4870 3
Energie brute (MJ) 18.4 19.8 MJ/kg - 16.1 -19.5 3 18.1 -20.4 3
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 2.8 3 g/kg - 1.3 0.9 -7.4 35 1.4 1 -7.7 34
Phosphore 12.5 13.5 g/kg - 3.8 5.4 -24.4 39 4 5.8 -26.2 38
Phosphore phytique 0 0 g/kg 0 % P
Magnésium 2.2 2.4 g/kg - 1.7 -2.7 3 1.9 -2.4 2
Potassium 20.5 22 g/kg - 18.8 -22.1 2 1
Sodium 1.61 1.74 g/kg - 1.02 0.43 -3.4 8 1.1 0.45 -3.74 7
Chlore 3.5 3.7 g/kg - 2.5 -5 3 3.1 -5.4 2
Soufre 4.2 4.6 g/kg -
Bilan cations-anions 232 250 mEq/kg -
Bilan électrolytique 497 535 mEq/kg -
Manganèse 31 34 mg/kg - 7 -37 3 7 -43 4
Zinc 96 103 mg/kg - 44 45 -146 5 47 49 -154 6
Cuivre 19 20 mg/kg - 28 0.8 -73 6 30 0.9 -80 6
Fer 87 94 mg/kg - 26 -129 4 27 -141 4
Sélénium 0.06 0.06 mg/kg -
Cobalt 0.5 0.6 mg/kg - 0.5 -0.5 2
Molybdène 1 1 mg/kg -
Iode 1 1 mg/kg - 1 -1 2
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 1.3 1.5 g/kg 4.5 % a. gras 1
C14:0 acide myristique 0.9 1 g/kg 3 % a. gras 1
C16:0 acide palmitique 13.2 14.3 g/kg 44.2 % a. gras 1
C16:1 acide palmitoléique 5.1 5.5 g/kg 16.9 % a. gras 1
C18:0 acide stéarique 4.2 4.5 g/kg 13.9 % a. gras 1
C18:1 acide oléique 2.2 2.4 g/kg 7.3 % a. gras 1
C18:2 acide linoléique 0.9 0.9 g/kg 2.9 % a. gras 1
C18:3 acide linolénique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:1 acide éicosenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:1 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0 0 g/kg 0 % a. gras
Acides gras totaux 3 3.2 % 80 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine A 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 2 2.1 mg/kg -
Vitamine K 0 0 mg/kg -
Vitamine B1 thiamine 84.9 91.5 mg/kg -
Vitamine B2 riboflavine 39.5 42.5 mg/kg -
Vitamine B6 pyridoxine 33.5 36.1 mg/kg -
Vitamine B12 7.4 7.98 µg/kg -
Niacine 445 480 mg/kg -
Acide pantothénique 110 119 mg/kg -
Acide folique 10.4 11.2 mg/kg -
Biotine 1.1 1.2 mg/kg -
Vitamine C 2.9 3.1 mg/kg -
Choline 3316 3574 mg/kg -
Autres paramètres
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Activité phytasique 0 0 UI/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1.09 1.18 par kg -
UFV INRA 2018 1.08 1.17 par kg -
PDIA INRA 2018 81 87 g/kg -
PDI INRA 2018 132 143 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 258 278 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.138 0.148 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 2920 3150 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 1920 2070 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 1910 2060 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 12.2 13.2 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 8.1 8.7 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 8 8.6 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 83.6 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 83.7 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 80 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 82 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 77 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 7.4 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 5.2 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 1.9 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5.1 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.5 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 7.9 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 4.6 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.2 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 4.8 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.12 1.2 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.11 1.2 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 70 75 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 123 133 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 267 288 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 1.05 1.13 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 1.03 1.11 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 98 105 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 148 160 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 241 260 g/kg -
UFL INRA 2007 1.04 1.13 par kg -
UFV INRA 2007 1.02 1.1 par kg -
PDIA INRA 2007 69 75 g/kg -
PDIN INRA 2007 279 301 g/kg -
PDIE INRA 2007 128 137 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 2850 3070 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 11.9 12.9 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 85 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 85.1 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 78.5 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 90 %
Digestibilité NDF ruminant - 68 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 84 %
N immédiatement dégradable (a) - 64 %
N potentiellement dégradable (b) - 29 %
N taux de dégradation des particules (c) - 0.14 h-1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 80 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 81 %
MS immédiatement dégradable (a) - 60 %
MS potentiellement dégradable (b) - 34 %
MS taux de dégradation des particules (c) - 0.095 h-1
Digestibilité acides gras ruminants - 72.7 %
Phosphore absorbable ruminants 11.3 12.1 g/kg 90 % P
Calcium absorbable, ruminants 1.5 1.6 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 7.5 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5.3 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.8 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.8 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 4.6 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.1 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 4.8 % PDIE
VEM CVB 2018 1043 1124 par kg -
VEVI CVB 2018 1113 1199 par kg -
DVE CVB 1991 117 126 g/kg -
OEB CVB 1991 273 294 g/kg -
DVLYS CVB 1991 4.8 5.2 g/kg -
DVMET CVB 1991 1.5 1.6 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 78.7 84.8 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.92 4.22 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 2.09 2.25 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.98 2.13 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 2.23 2.4 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.56 1.69 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 15 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 17 %
EN Lactation ruminants GfE 7.4 8 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 201 217 g/kg -
RNB ruminants GfE 39 42 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 3740 4030 kcal/kg - 1 1
EM porc croissance (kcal) 3440 3700 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 2210 2390 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 3820 4120 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 3470 3740 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 2280 2450 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 15.6 16.9 MJ/kg - 1 1
EM porc croissance (MJ) 14.4 15.5 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 9.3 10 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 16 17.3 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 14.5 15.7 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 9.5 10.3 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 85 % 1
Digestibilité énergie porc adulte - 87 %
Digestibilité MO croissance - 86 %
Digestibilité MO porc adulte - 88 %
Digestibilité N porc croissance - 85 % 1
Digestibilité N porc adulte - 86.2 %
Digestibilité N iléale standardisée porc - 69 % 1
Digestibilité matières grasses porc - 80 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 6.3 6.7 g/kg 50 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 9.4 10.1 g/kg 75 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 2930 3160 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 2930 3160 kcal/kg - 1 1
EMAn coq (MJ) 12.3 13.2 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 12.3 13.2 MJ/kg - 1 1
P disponible coq 3.1 3.4 g/kg 25 % P
P disponible poulet 3.1 3.4 g/kg 25 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 89.4 %
Digestibilité énergie cheval - 85.9 %
UFC 0.98 1.06 par kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3800 4100 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3370 3630 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 15.9 17.1 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 14.1 15.2 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 86.4 %
Digestibilité N lapin - 81 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 3170 3420 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 13.3 14.3 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 72.1 % 62.6-76.8 2
Digestibilité N salmonidés - 81.7 % 63.2-91 2
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 27 29.1 g/kg 6.1 g/16g N 3.5 6 -35.7 45 3.6 22.7 -34 13 1.7 1.2-7.9 23
Thréonine 19.1 20.6 g/kg 4.3 g/16g N 2.9 5 -23.3 13 3.1 16.7 -25 5 1.2 1-5.6 15
Méthionine 6.6 7.1 g/kg 1.5 g/16g N 1.3 2.2 -9.3 41 1.4 5.3 -10 9 0.3 0.5-2.2 19
Cystine 2.8 3 g/kg 0.6 g/16g N 1.5 2.6 -6.5 14 1.6 2.9 -6.9 5 0.4 0.5-1.9 14
Méthionine + cystine 9.4 10.1 g/kg 2.1 g/16g N 1 5.2 -12.9 14 1 9.7 -12.3 5 0.5 1.1-3.4 14
Tryptophane 4.6 5 g/kg 1.1 g/16g N 1 2.5 -6.5 12 4 -5.7 4 0.3 0.5-1.4 14
Isoleucine 18.9 20.4 g/kg 4.3 g/16g N 2.8 4.9 -23 13 2.9 14.7 -22 5 1.1 1-6.1 15
Valine 20.9 22.5 g/kg 4.7 g/16g N 2.7 7.3 -24.9 13 2.8 16.9 -23.7 5 1.1 1.5-5.8 15
Leucine 26.2 28.3 g/kg 5.9 g/16g N 3.3 9.2 -34.4 13 3.5 22.8 -32 5 1.4 1.8-7.5 15
Phénylalanine 15.3 16.5 g/kg 3.5 g/16g N 1.6 6.3 -20.8 13 1.7 14.1 -18.6 5 0.8 1.3-4.5 15
Tyrosine 11.7 12.7 g/kg 2.7 g/16g N 3.2 4.9 -17.3 11 9.7 -14.3 3 0.7 1-3.8 13
Phénylalanine + tyrosine 27 29.1 g/kg 6.1 g/16g N 6.9 11.2 -38.1 11 23.8 -31.5 3 1.5 2.3-8.3 13
Histidine 9.3 10 g/kg 2.1 g/16g N 2.2 3.9 -12.1 13 2.3 6.6 -13 5 0.4 0.8-2.9 15
Arginine 19.6 21.1 g/kg 4.4 g/16g N 5.6 9.9 -26.7 13 6 12.8 -29.5 5 0.9 2-5.2 15
Alanine 28.5 30.7 g/kg 6.5 g/16g N 7.2 7.3 -33.1 12 15.4 -35.1 4 1.6 1.5-6.9 13
Acide aspartique 35 37.7 g/kg 7.9 g/16g N 9.9 10.3 -43.3 12 2.6 2.1-12.2 13
Acide glutamique 63 67.9 g/kg 14.3 g/16g N 20.6 31 -110 12 56.5 -80.2 4 3.4 6.2-20.3 13
Glycine 17 18.3 g/kg 3.8 g/16g N 3.4 7.7 -20.6 12 15.4 -20.8 4 0.8 1.5-4.4 13
Sérine 18.4 19.8 g/kg 4.2 g/16g N 4.3 6.5 -22.9 12 16.3 -21.7 4 1 1.3-5.3 13
Proline 39.3 42.4 g/kg 8.9 g/16g N 1
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 20.1 21.6 g/kg 74 % 1
Thréonine, iléal standardisé, porc 12.6 13.6 g/kg 66 % 1
Méthionine, iléal standardisé, porc 4.6 5 g/kg 69 % 1
Cystine, iléal standardisé, porc 1.4 1.5 g/kg 49 % 1
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 6 6.4 g/kg 63 % 1
Tryptophane, iléal standardisé, porc 2.5 2.7 g/kg 55 % 1
Isoleucine, iléal standardisé, porc 13.6 14.7 g/kg 72 % 1
Valine, iléal standardisé, porc 13.8 14.9 g/kg 66 % 1
Leucine, iléal standardisé, porc 19.1 20.6 g/kg 73 % 1
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 10.1 10.9 g/kg 66 % 1
Tyrosine, iléal standardisé, porc 7.5 8.1 g/kg 64 % 1
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 17.6 19 g/kg 65 % 1
Histidine, iléal standardisé, porc 7.1 7.7 g/kg 77 % 1
Arginine, iléal standardisé, porc 15.3 16.5 g/kg 78 % 1
Alanine, iléal standardisé, porc 21 22.6 g/kg 74 % 1
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 26.3 28.3 g/kg 75 % 1
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 48.3 52 g/kg 77 % 1
Glycine, iléal standardisé, porc 11.4 12.2 g/kg 67 % 1
Serine, iléal standardisé, porc 12.7 13.6 g/kg 69 % 1
Proline, iléal standardisé, porc 7.9 8.5 g/kg 20 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 24.3 26.2 g/kg 90 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 15.5 16.7 g/kg 81 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 5.6 6 g/kg 84 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 2.2 2.4 g/kg 80 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 7.8 8.4 g/kg 83 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 4 4.3 g/kg 86 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 16.1 17.3 g/kg 85 %
Valine, iléal standardisé, volaille 17.5 18.9 g/kg 84 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 22.3 24 g/kg 85 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 13.1 14.2 g/kg 86 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 10.2 11 g/kg 87 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 23.4 25.2 g/kg 86 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 7.6 8.2 g/kg 82 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 17.2 18.6 g/kg 88 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 25.1 27.1 g/kg 88 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 29.7 32 g/kg 85 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 55.4 59.8 g/kg 88 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 14.4 15.5 g/kg 85 %
Serine, iléal standardisé, volaille 15.1 16.2 g/kg 82 %
Proline, iléal standardisé, volaille 33.4 36 g/kg 85 %
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