| Nom | Définition |
|---|---|
| Concentré protéique de luzerne |
Concentré protéique végétal obtenu par pression de la partie aérienne de la luzerne (Medicago sativa L.). Dans un procédé commercial, la luzerne fraîche est d'abord pressée pour obtenir un jus vert. Ce jus est chauffé puis soumis à la vapeur afin de produire un coagulat protéique. Ce coagulat est séparé de la phase liquide par centrifugation, puis séché. Autres noms : extraits concentrés de luzerne, ECL. |
| Concentré protéique de pois |
Fraction protéique de la graine de pois (Pisum sativum L.) extraite par voie humide. |
| Concentré protéique de soja, protéines 50-60 % |
Concentré protéique obtenu à partir de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.) dégraissées et broyées et résultant de l'extraction par voie aqueuse, acide ou alcoolique des fractions solubles, des cendres et des constituants non protéiques. Les valeurs correspondent aux concentrés protéiques de soja contenant de 50 à 60 % de protéines (sur brut). |
| Concentré protéique de soja, protéines 60-70 % |
Concentré protéique obtenu à partir de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.) dégraissées et broyées et résultant de l'extraction par voie aqueuse, acide ou alcoolique des fractions solubles, des cendres et des constituants non protéiques. Les valeurs correspondent aux concentrés protéiques de soja contenant de 60 à 70 % de protéines (sur brut). |
| Concentré protéique de soja, protéines 70-90 % |
Concentré protéique obtenu à partir de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.) dégraissées et broyées et résultant de l'extraction par voie aqueuse, acide ou alcoolique des fractions solubles, des cendres et des constituants non protéiques. Les valeurs correspondent aux concentrés protéiques de soja contenant de 70 à 90 % de protéines (sur brut). Ce type de produit est parfois appelé isolat de soja. |
| Coques de cacao |
Enveloppes des fèves de cacao (Theobroma cacao L.), coproduit de fabrication de chocolat. Les coques de cacao sont issues du décorticage des fèves, première étape de l'extraction du beurre de cacao. Les coques sont un produit différent des cabosses, qui sont les enveloppes des gousses dont les fèves ont été retirées. |
| Coques de coton |
Coques de graines de coton (Gossypium spp.), coproduit de l'étape de décorticage dans la transformation des graines de coton. |
| Coques de soja |
Coques de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.), coproduit de l'étape de décorticage dans la transformation des graines de soja. |
| Coques de tournesol |
Coques de graines de tournesol (Helianthus annuus L.), coproduit de l'étape de décorticage dans la transformation des graines de tournesol. |
| Farine de gousse de caroube |
Coproduit de l'extraction du mannogalactane des graines de caroube (Ceratonia siliqua L.), constitué de gousses broyées et déshydratées. |
| Herbe déshydratée |
Herbe déshydratée d'espèce indéterminée. |
| Levure de brasserie déshydratée |
Coproduit de brasserie déshydraté constitué de levures (Saccharomyces cerevisiae) obtenues dans les cuves de fermentation principale du moût de malt et de houblon, après séparation du liquide fermenté. |
| Luzerne déshydratée, protéines 16-18 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes comprise entre 16 % et 18 % (sur matière sèche). |
| Luzerne déshydratée, protéines 17-19 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes comprise entre 17 % et 19 % (sur matière sèche). |
| Luzerne déshydratée, protéines 19-22 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes comprise entre 19 % et 22 % (sur matière sèche). |
| Luzerne déshydratée, protéines 22-25 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes comprise entre 22 % et 25 % (sur matière sèche). |
| Luzerne déshydratée, protéines < 16 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes < 16 % (sur matière sèche). |
| Luzerne déshydratée, protéines > 25 % sur sec |
Partie aérienne déshydratée de luzerne (Medicago sativa L.) ayant une teneur en protéines brutes supérieure à 25 % (sur matière sèche). |
| Mélasse de betterave |
Coproduit sirupeux de la cristallisation du sucre extrait des racines de betterave (Beta vulgaris L.). |
| Mélasse de canne |
Coproduit sirupeux de la cristallisation du sucre extrait de la canne à sucre (Saccharum officinarum L.). |
| Mélasse de soja |
Coproduit sirupeux de la fabrication de concentré protéique à partir de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.) par une extraction utilisant eau et alcool. |
| Paille de blé |
Coproduit de la récolte du blé (Triticum spp.) constitué des tiges sèches. |
| Son de moutarde |
Coproduit de la fabrication de moutarde (Sinapis alba L., Brassica juncea (L.) Czern., Brassica nigra L.), constitué des enveloppes des graines et d'autres fragments. |
| Vinasse d'acide glutamique |
Coproduit humide de la production d'acide glutamique obtenu après fermentation de substrats organiques, dépotassifié par voie chimique. |
| Vinasse de levurerie, protéines 30 % |
Coproduit humide de la production de levures de panification à partir de mélasse. Ce produit a été dépotassifié par du sulfate d'ammonium. Il doit contenir au minimum 30 % de protéines brutes (sur brut, valeur calculée comme N x 6,25). |
| Vinasse de levurerie, protéines 40 % |
Coproduit humide de la production de levures de panification à partir de mélasse. Ce produit a été dépotassifié par du sulfate d'ammonium. Il doit contenir au minimum 40 % de protéines brutes (sur brut, valeur calculée comme N x 6,25). |
| Vinasse de levurerie, protéines 48% |
Coproduit humide de la production de levures de panification à partir de mélasse. Ce produit a été dépotassifié par du sulfate d'ammonium. Il doit contenir au minimum 48 % de protéines brutes (sur brut, valeur calculée comme N x 6,25). |
| Vinasse déminéralisée (mélange) |
Coproduit humide obtenu par mélange de coproduits de fermentation (vinasses) d'origines différentes. Ce produit a été concentré et déminéralisé. |